|
|
Kippensoep Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
40 gr boter
1 ui (ringen)
2 teentjes knoflook (gehakt)
2,5 cm verse gemberwortel (gehakt)
2 tl groene currypasta
0,5 tl kurkuma
4 dl kokosmelk
4.75 dl kippenbouillon
2 gesneden limoenblaadjes
1 stengel sereh
8 kipkarbonades zonder vel
350 gr spinazie (gehakt)
2 tl thaise vissaus
2 el limoensap
2 el olie
2 sjalotjes in ringen
handje thaise basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan, bak ui, knoflook en gember 5 min. Roer de currypasta en kurkuma erdoor en roerbak 3 min.
Schenk 2/3e van kokosmelk erbij. Kook 5 min.
Voeg bouillon, limoenblaadjes, sereh en kip toe. Laat de soep 15 min. sudderen. Haal de kip eruit en laat afkoelen. Voeg spinazie toe aan soep en kook 4 min.
Roer de rest van de kokosmelk en P&Z door de spoep. Pureer de soep bijna glad.
Snij kip en roer met vissaus en limoensap door de soep.
Bak de sjalotreepjes en strooi deze samen met basilicum over de kommen soep
|
|
|